森が心配です。海が心配です。ドラフトが心配です。

  「世界遺産として定着した、知床の雄大な大自然を皆様にお届けしたい」 天然色素クチナシをベースに厳選した色素を合わせて、新緑の知床の春をクリアーなグリーンの色合いで表現し、 また、発泡酒としては今までにない「香り」をテーマに作り上げた一品です。

　   「世界遺産として定着した、知床の雄大な大自然を皆様にお届けしたい」 天然色素クチナシをベースに厳選した色素を合わせて、新緑の知床の春をクリアーなグリーンの色合いで表現し、 また、発泡酒としては今までにない「香り」をテーマに作り上げた一品です。

    北海道の四季シリーズ第三弾として、新緑の季節に似合うグリーンの発泡酒「知床ドラフト」を製造することが出来ました。

今回香りに特徴を持たせる為、あえてホップの使用を抑え、数ある香気成分の中からこの発泡酒に合う香りを探し出し使用することで、知床の大自然を感じさせる豊かな香りを再現しました。

また、知床の雄大な景色の色合いに近づける為に、様々な天然色素の中から、「流氷ドラフト」に使用したクチナシの花から抽出された色素を用いることで、より透明感と深みを併せ持つ神秘的な色合いを表現することに成功しました。